Grüner Veltliner Spezial 2023

Er en kraftig og krydret hvidvin, fremstillet på Østrigs bedst kendte drue, Grüner Veltliner, fra enkeltmarken Riede Haidsatzen, hvor mere end 20 millioner år gammel kalkholdig havbund, sand og kvarts udgør en vigtig del af terroiret, som her bidrager med råstof og vitalitet og den klassiske syrestruktur. Markens stejle og sydvestvendte orientering sikrer en længere vækstsæson med højere fenolisk modenhed til den sent modnende Grüner.

Farven er udpræget grønlig med klare reflekser, duften eksotisk og krydret med druens karakteristiske hvide peberkrydderi og kandiseret lime og ingefær med tyngde, power og høj syre.

Smagen er tør, men her er både naturlig modenhed, mineralitet og spændstig struktur samlet i ét og med potentiale til ekstra smagsbonus efter et par år på flasken. En personlig og seriøs Grüner Veltliner.

Weingut Christoph Bauer - er med sine ca. 20 ha vinmarker på stejle skråninger i Pulkau-dalen i DAC Weinviertel i Niederösterreich regnet for en mindre kvalitetsproducent og har rødderne plantet i Jetzeldorf siden 1935, hvor familien Bauer startede eventyret; i dag er det Christoph Bauer og hustruen Heidi, som varetager alt fra markplejen til aftapning og salg fra deres pittoreske vinhus i Jetzeldorf, en lille times kørsel nord for Wien nær grænsen til Tjekkiet.

Med afsæt i bæredygtig og certificeret økologisk vindyrkning af regionens klassiske druer, anerkendes vinene fra Christoph Bauer´s enkeltmarker for på fornemste vis at udtrykke druernes autencitet, terroir og årgangenes forskelligheder. Som vinproducent har Bauer opnået de maksimale 3 stjerner i det ansete østrigske vinmagasin Falstaff.

Famiglia Angelillo Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2022

Et pletskud og brag af en originalaftappet vin fra Puglia, fremstillet af fuldmodne Negroamaro- og Primitivodruer fra vinmarker om-kring byerne Laterza og Taranto på den italienske støvlehæl.

Vinen er en skøn, adræt fadbamse fra Angelillo-familien, skabt af den unge winemaker Alessio Romanazzo ved rorpinden idet moderne vinhus, Latentia - i denne velskabte og overbevisende blend leverer fuld smæk for skillingerne i en dybrød, kødfuld smagsstil uden den fjerneste angst for generøs charme og bamset fylde.

Angelillo er en opvisning i sødmefuld og og rund mundfylde, en duft og smagseksplosion med skudsalver af chokolade, kirsebær, brombær, muskatnød og ristede kaffebønner - alt vævet smukt sammen uden aggressive tanniner og i en aldeles uprætentiøs smagsstil, mørk, fyldig, men ikke gumpetung!

Bedst til braiserede retter med krydderier og gerne serveret et pænt stykke under stuetemperatur for at dæmpe de 14 % alko-hol. Angelillo vinder ikke ved længere flaskelagring i kælderen, men er kamp- og drikkeklar her & nu.

Beaumes de Venise – Les Combelles

En solmoden sydfransk vin til særlige stunder – uden at det bliver for højtideligt

Les Combelles fra Beaumes de Venise er ikke bare en vin – det er følelsen af lange middage, levende lys og gode samtaler, der trækker ud. Den kommer fra de solbeskinnede skråninger i det sydlige Rhône og byder på dybde, varme og en generøs smag, der løfter enhver middag op på næste niveau.

Med sine noter af modne mørke bær, sydfranske krydderurter og en fløjsblød struktur er den et oplagt valg til simreretter, grillede steaks, lammekrone – eller en fredag aften, hvor der bare skal lidt ekstra til. Det er vinen, du åbner, når maden er gennemtænkt, men stemningen stadig skal være afslappet.

Beaumes de Venise – Les Combelles passer til dig, der vil forkæle dine gæster – eller dig selv – uden at gå på kompromis med auten-ticitet og varme.

Enzo Bartoli Barbaresco DOCG 2020

En Barbaresco til en pris under kr. 200,00 betragtes ofte som "budget barbaresco". Ikke noget dårligt i det! Det betyder generelt, at vinen kan drikkes nu. De dyrere varianter har ofte gavn af mindst et par års opbevaring og kan for den tålmodige Nebbiolo-discipel nemt gemmes i årtier. Og ja, dette er måske en afslappet, stilfuld og smagfuld Barbaresco med typicitet, og umiskendelig Nebbiolo-karaktér, omend i en lidt lettere, mere tilgængelig og mindre stram version end de strammeste tannin-bomber, man ofte ser i langt højere pris-klasser. Ikke desto mindre imponerer denne Barbaresco fra første glas, især til prisen er den mere end et besøg værd.

Farven er rubin mod murstensrød og viser en vis udvikling og begyndende sekundære aromaer; vinen er faktisk allerede næsten 5 år gammel. Stilen er til den elegante side med balsamisk duft med røde sure kirsebær, mørke blommer, hyben og tobaksblade, mørk chokolade, hasselnød, en let animalsk, men behagelig note dukker op med friskristet kaffe og underskov. Kompleks og lækker med fin syre er let tannin-grib i afslutningen; "lige som det skal være", hentet fra udvalgte drueavlere omkring Neive og omkringliggende dale i Barbaresco-distriktet.

Faktisk undervurderer mange Nebbiolo-druen i relation til syre og stringens, da den producerer mindre fyldige vine, men det er en fejltagelse. Hæld gerne i en karaffel og luft et par timer inden servering og servér vinen lidt køligt med fedt charcuteri, lagrede oste, en trøffelpizza, klassisk Tagliata eller Spaghetti alla Puttanesca. Salute!

Projektet Enzo Bartoli og deres meget omtalte og velanmeldte Barolo DOCG opstod som det lykkelige barn af det frugtbare samarbejde imellem den svenske importør, Independent Wine Company i Stockholm og den kendte Piemonte-baserede vinpro-ducent, MGM Mondo del Vino med faciliteter i Priocca, få kilometer fra Neive & Al-ba.

Vinene i denne serie er en hyldest og "homage"til Piemonte´s vinbønder og producenter, som leverer råfrugten til serien af vine i mærket "Enzo Bartoli", som er blandt det bedst sælgende kvalitetsbrand fra Piemonte på især det skandinaviske marked.

Château Cousteau Cadillac AOP 2020

Ædel sødme og klassisk finesse fra Bordeaux

Château Cousteau Cadillac 2020 er en elegant dessertvin fra den sydlige del af Bordeaux, fremstillet udelukkende på senthøstede Sémillon-druer, der er angrebet af det ædle Botrytis cinerea – også kendt som nobelråd.

Denne naturligt forekommende svamp trives især i "sauternais", hvor den mest berømte er Sauternes, Cadillac, Barsac, Cérons med flere.

Svampen vokser i symbiose med druerne, som ikke rådner, men udtørrer druerne og koncentrerer sukker, syre og aroma, hvilket skaber en vin med dybde, kompleksitet og raffineret sødme.

Vinen har en flot gylden farve og byder på intense noter af honning, tørret abrikos, kandiseret appelsinskal og et strejf af krydderi. Smagen er silkeblød og balanceret med en frisk syre, der løfter sødmen og giver en lang, harmonisk eftersmag.

Perfekt til: foie gras, blåskimmelost, frugttærter eller som en luksuriøs afslutning på måltidet. Servering: 8–10 °C.

En vin med karakter og finesse fra en årgang, der leverede optimale betingelser for søde Bordeaux-vine