![](Smag_11.jpg)
Vinklubbens næste
arrangement er vine fra
Australien
og New Zealand
præsenteret
af Martin Byg Nordestgaard fra
![](Logo.gif)
Torsdag
den 1. februar 2024 klokken 19.00 i
Multisalen,
Vesterhavshallen, Kongevejen 54, Ringkøbing
Pris for denne
aften: Medlemmer 250 kroner—Gæster 350 kroner
Der serveres paté
og oste. Medbring to vinglas, vandglas, tallerken og bestik.
Tilmelding af gæster
eller evt. afbud
senest mandag den
29. januar 2024 klokken 20.00
til formanden på mail:
formand@druekernen.dk
Bag aftenens
vinsmagning står
Kjær og
Sommerfeldt ved Martin Byg Nordestgaard
Aftenens vine er:
(De nævnte priser er per flaske)
Sherwood, Riesling - Stratum 2022
117,60 kr.
3 Wooly Sheep, Sauvignon Blanc 2023
105,60 kr.
Chapoutier - Tournon, Shiraz - Mathilda 2019 119,70 kr.
Kaesler, Shiraz - Avignon GSM 2018
157,60 kr.
Kaesler, Shiraz -
Bogan 2018
252,10 kr.
Prophet´s Rock,
Pinot Noir - Rocky Point 2021 212,30 kr.
Sherwood,
Riesling -Straum 2022
Sherwood Estate Det familieejede
Sherwood Estate ligger i den frodige Waipara Valley på den
newzealandskae sydø. Stratum-serien er Sherwood Estates
indbydende, frugtrige enkelt-drue-vine på klassiske sorter. De
lagrer overvejende i ståltanke, og fremstår således med den
enkelte druesorts helt særlige karakteristika.
Druerne er hentet fra Stirling
og Georges Road vinmarkerne i Waipara, en tidlig, kølig morgen i
slutningen af april. Efter presningen koldgæredes vinen i hele 21
dage, med efterfølgende tre måneders lagring med skinkontakt
inden aftapningen. Resultatet er en intens og aromatisk Riesling,
med druens karakteristiske florale påmindelser, side om side med
citron og lime. Det relativ høje restsukkerindhold skjules
elegant af den forfriskende, ranke frugtsyre.
Stratum Riesling er en
multianvendelig vin, der både klarer tjansen som aperitif, men
ledsager gerne skaldyr eller lyst fjerkræ.
|
![](Smag_12.jpg)
|
3 Wooly
Sheep, Sauvignon Blanc 2023
De 'tre uldne får' refererer
til de mange tusindvis af fritgående får, der pryder den smukke
natur i New Zealand.
En af de absolut mest populære
hvidvine vi har i sortiment og konstant i toppen på Vivino, som
en af de bedste vine i Danmark. Wooly Sheep har i sandhed gået
sin sejrsgang i Danmark. Vinen er produceret i det mest berømte
vinområde i New Zealand; Marlborough. I dag dyrkes der stort set
alle de internationalt kendte druesorter i området, men det er
fortsat Sauvignon Blanc der er Marlborough’s stjerne.
3 Wooly Sheep er en klassisk
Sauvignon Blanc fra New Zealand. Dejlig frisk og sprød og en
elegant bouquet af passionsfrugt, stikkelsbær og hyldeblomst.
Smagen kan sammenlignes med en Sancerre, den tørre og fyldige
smag med lang eftersmag af modne eksotiske frugter kombineret med
friskheden fra lime og grapefrugt.
|
![](Smag_13.jpg) |
Chapoutier -
Tournon, Shiraz - Mathilda 2019
Tournon M. Chapoutier Michel
Chapoutier er en af den franske Rhônedals mest velansete og
dygtige vinmagere. Især kendskabet til det helt specifikke
terroir, og således enorm respekt og forståelse for naturen, har
givet ham verdensklassestatus. Han er kendt som pio-ner og ildsjæl.
I 1997 satte han sig for at
udforske det australske kontinent med henblik på at lade Rhône-traditionerne
udfolde sig i Australiens helt unikke terroir. Her lavede han i
nogle år vin med nogle etablerede producenter, indtil han i 2009
besluttede sig for selv at købe to nye vinmarker i
"Victorian Pyrenees" i Sydøstaustralien.
Her forsøger Chapoutier at
udforske Syrah/Shiraz druen i et nyt ter-roir, som han og hans
familie har arbejdet meget med hjemme i Rhôneregionen. Vinen
Vinen Mathilda er den letteste og mest femi-nine af de tre
Tournon-vine. Navnet Mathila er såmænd også identisk med Michel
Chapoutier's datter. Druerne til Matilda macererer i 2- 3 uger for
at give ekstra godt tanninudtræk med henblik på vin med
gemmepotentiale. Der er slet ikke brugt egetræsfade til lagring -
kun cement og ståltanke, som gør at den rene frugt står flot i
front når man dufter og smager.
Frugten er dyb og mørk, det
krydrede ved vinen er helt klassisk for Syrah / Shiraz-druen sort
og hvid peper. Elegant, silkeblød, smidig og spændstig rødvin.
|
|
Kaesler,
Shiraz - Avignon GSM 2018
KAESLER er et femstjernet
(Halliday) vineri i Barossa Valley, som bliver styret af tre stærke
personligheder: Winemaker Steven og viticulturist Nigel og ikke
mindst den karismatiske ejer, Reid Bosward.
Det er et helt klassisk og
rustikt australsk setup, hvor man ved stalddøren møder den
dedikerede trio i korte bukser, støvede støvler og en grensaks i
hånden.
KAESLER er klassisk Barossa –
hvis klassisk vel at mærke betyder: eksemplarisk. Husets vine præsenterer
den intense frugt med dybde og kompleksitet, men altid holdt i ave
af en friskhed, der giver vinen balance.
Vinen Avignon GSM er Australiens
svar på en klassisk Châteauneuf-du-Pape. Kaesler har nogle af de
ældste vinstokke i Barossa Valley, og til Avignon GSM kommer
druerne netop fra nogle af de ældste stokke med Grenache og Mourdèvre
fra 91 år gamle stokke og Shiraz fra 127 år gamle stokke.
Druerne gærer på bærmen i 7 - 10 dage med daglige
overpumpninger og opbevares adskilt inden det færdige blend
bliver lavet.
I glasset står vinen mørk
rubinrød med purpur nuancer. I bouqueten er vinen elegant og
generøs med sin frugt, som vælder op af glasset med brombær,
jordbær og hindbær og fine undertoner af velintegrerede egenoter
og hvid peber. På paletten fremstår vinen med elegance og
finesse. Frugten er vibrerende og perfekt modnet med lette
krydrede nuancer og balancerede fadnoter. De finkornede tanniner
bidrager med struktur til den dejlige lange og uendelig bløde
finish.
Nyd vinen til retter med vildt
eller simreretter med okse eller lam. Smagenoter: Australiens svar
på klassisk Châteauneuf-du-Pape. Vibrerende og perfekt modnet
frugt med krydrede noter, finkornede tanniner, balancerede
fadnoter og en lang, blød finish. Anbefales til: Lam, Kalv,
Vildt, Okse
|
![](Smag_16.jpg)
|
Kaesler,
Shiraz - Bogan 2018
Kompakt, tæt, intens, blød og
varm.
Bogan Shiraz er en omfavnelse af
sanserne og Shiraz-perfektion fra Barossa Valley. Vinen er skabt
af vinmageren Reid Bosward for at vise den fyldige Shiraz-stil fra
markerne Marananga and Nurioopta.
Her i den ler- og sandholdige
jord med rød sandsten vokser druerne på vinstokke, der daterer
tilbage til 1961 og 1899.
I glasset står vinen
flerfacetteret med rubinrøde nuancer, purpurtoner og med en mørk
kerne. Heftige aromaer med modne sorte og blå frugter, pebernoter
og lakridsnoter danser op af glasset.
På paletten løfter en saftig
frugtsyre de dybe smagsnoter af kirsebær, vanilje og solbær og
underliggende fadnoter. En rig smagsoplevelse, hvor afrundende
tanniner og bløde, mørke frugter samler sig i et harmonisk
helhedsindtryk med en lang finish med let sødme.
Med sådan en bamsevin som The
Bogan, skal det virkelig gode kød på bordet.
Her er der nemlig smæk nok på
smagen til at matche de tunge vildt- og gryderetter med sauce og
kraftigt tilbehør.
Smagenoter: Kompakt, tæt,
intens, blød og varm Shiraz. En rig smagsoplevelse, hvor
afrundede tanniner og bløde, mørke frugter samler sig i et
harmonisk helhedsind-tryk.
Anbefales til: Lam, Mørkt
fjerkræ, Kalv, Vildt, Okse, Grill og barbecue
![](Smag_17.jpg)
|
![](Smag_18.jpg)
|
Prophet´s Rock, Pinot Noir - Rocky Point 2021
Med ti timers kørsel i sydlig
retning fra Marlborough, ligger Central Ortago yderst afsides,
omgivet af snedækkede bjerge og glitrende floder, midt i den
sydlige del af Sydøen.
Regionen er kendt for at
producere fremragende, aromatiske vine på Chardonnay, Sauvignon
Blanc og ikke mindst Pinot Noir. Grundet sin sydlige beliggenhed
er ozonlaget i Central Ortago relativt tyndt, hvilket resulterer i
en forhøjet UV-stråling, førende til en intensivering af
farvepigmentet i druerne – ikke mindst i Pinot Noir. Det
ekstreme klima, med store udsving mellem kulde og varme, belønner
imidlertid vinene herfra, der generelt besidder både stor
intensitet og finesse. Sikkert af samme årsager har Central
Ortago på rekordtid manifesteret sig som et af verden bedste
steder til dyrkning af Pinot Noir.
Prophets Rock Prophets Rock blev
etableret i Central Ortago i 1999. Målet var dengang at finde et
sted at dyrke vin, der ikke mindede om noget andet. Bendigo
sub-regionen viste sig egnet, og to vinmarker blev etableret; The
Prophet’s Rock Home Vineyard og siden Rocky Point med sin sjældne
jordbundsblanding af skiffer, kalk og ler. Der arbejdes med
Riesling og Pinot Gris, men omdrejningspunktet er Pinot Noir, hvor
ikke færre end otte kloner er i brug. Prophet’s Rock er
engageret i bæredygtig produktion, og er medlem af Sustainable
Winegrowing New Zealand, men den altovervejende årsag til
Prophet’s Rocks succes kan imidlertid tilskrives den New
zealandske vinmager Paul Pujol.
Nidkært markarbejde på de
stejle, skifferholdige skråninger med vildtvoksende ti-mian, har
frem mod høsten sikret noget nær perfekte og sunde Pinot
Noir-druer. Druerne er håndplukkede, med et høstudbytte der
ligger under 38 hl/ha. Gæringen sker udelukkende ved hjælp af
vildgær. Den efterfølgende malolaktiske gæring og 12 måneder
lange lagring foregår i franske egefade fra forskellige
burgundiske bødkere. Rocky Point har en brillant rubinrød farve.
I bouqueten er en imødekommende harmoni af kirsebær, blomster og
grønne krydderurter.
Vinifikation: Gæring i rustfri
ståltanke. Lagring i 12 måneder i franske egefade
Smagenoter: I bouqueten er en imødekommende
harmoni af kirsebær, blomster og grønne krydderurter.
Elementerne går igen i smagen, hvor Pinot Noir-frugten er intens,
tanninen fløjlsblød og mineraliteten samt de tørrede
krydderurter er understøttende elementer til den komplekse
helhed.
Anbefales til: Lam, Mørkt
fjerkræ, Kalv, Vildt, Gris.
|
![](Smag_19.jpg)
|
|