![](Smag_113.jpg)
Vinklubbens næste
arrangement er med franske vine fra
Domaine
Saint Gayan
Præsenteret af
ved Henry Heiberg
Torsdag den 14.
marts 2024 klokken 19.00 i
Multisalen,
Vesterhavshallen, Kongevejen 54, Ringkøbing
Pris for denne
aften: Medlemmer 200 kroner — Gæster 300 kroner
Der serveres pølsebord
og oste. Medbring to vinglas, vandglas, tallerken og bestik.
![](billede.jpg)
Se et par billeder fra aftenen
![](Smag_114.jpg)
Aftenens vine er
alle fra Domaine Saint-Gayan i Gigondas.
Gigondas er en del
af Cotes du Rhône. Gigondas er en gammel Villages kommune, der i
1971 blev opløftet til sin egen appellation. Stort set al vin der
produceres, er rødvin, men der laves også en forsvindende del rosévin.
Grenache noir er den primære druesort. Gigondas sammenlignes ofte
med Châteauneuf du Pape. mikroklimaet er dog køligere i Gigondas,
så høsten sker typisk 10-15 dage senere. Selvom det ikke lyder af
meget, kan det være fatalt i de år, hvor vejret er særligt
ugunstigt.
Bag aftenens
vinsmagning står Onkel Jørgens Vinhandel ved Henry Heiberg.
De nævnte priser
er per flaske.
Man kan blande og købe flaskerne enkeltvis, som man har lyst til.
2 hvide:
Côtes du Rhône
Village Sablet "L'Oratory", 100 kr.
Châteauneuf du
Pape, blanc, 220 kr.
4 røde:
Côtes du Rhône
"Trescartes", 85 kr.
Gigondas Cuvée
"Origine", 165 kr.
Châteauneuf du
Pape, rouge, 220 kr.
Gigondas Cuvée "Fontmaria", 220 kr.
Domaine Saint Gayan:
Husets historie går
tilbage til 1709, og det er nu 12. generation, som er på gården -
naturligvis i samarbejde med 11. og 13. generation.
Efter
at have efterfulgt sin far Roger, er Jean Pierre Meffre og hans kone
Martine ved at overdrage til den næste generation: Julie deres ældste
datter og Christian-Yves Carré de Lusançay, deres svigersøn, som
har arbejdet med dem i omkring femten år.
Familien følger
ikke nogen guru - de flotte resultater nås gennem omhu fra mark til
flaske. Generationers overleverede erfaringer kombineret med
modernisering og ikke mindst udvidelse af kapaciteten, så der ikke
opstår flaskehalse ved f.eks. presning eller lagring - kælderen
har plads til opbevaring af 4 års produktion.
Ejendommen er på
37 ha, hvoraf halvdelen har stokke, som er mindst 80 år gamle.
Det tørre og
varme mikroklima egner sig specielt godt til Grenache, som giver
vinene struktur og bedst udtrykker terroir'ets potentiale. Dens
kraft tæmmes ved at blende med primært Syrah og Mouvedre samt ved
lagring - vinene er særdeles holdbare.
Côtes du Rhône
Village Sablet "L'Oratory"
![](Smag_116.jpg)
|
![](Smag_117.jpg)
|
Châteauneuf
du Pape, blanc
|
![](Smag_119.jpg) |
Côtes du Rhône
"Trescartes"
Drue: 65 %
Grenache, 25 % Syrah og 10 % Mourvèdre
Alkohol: 14 %
Iltning: Ikke nødvendig
Drikkes: Nu til
2025
Farve: Mørk rød
Duft: Intens
frugt - kirsebær, blommer
Smag: Rund og
velstruktureret, frugtig
Anbefales til:
Hverdagsretter af svinekød og oksekød
Mark: Håndplukkede
druer
Lagring: Lagret
8 mdr. i cementtank
|
|
Gigondas Cuvée "Origine"
Drue: 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 %Mourvèdre
Alkohol: 14 %
Iltning: Iltes
Drikkes: Nu til
2026
Farve: Dyb rød
Duft: Intens
frugt - kirsebær, brombær, solbær
Smag: Mørke
frugter, krydderier
Anbefales til:
Kraftigt krydrede kødretter, and og flæsk
Mark: Håndplukkede
druer
Lagring: Lagret
30 mdr. - 60 % af mosten i 12 mdr. i store fade, resten af
lagringen i cementtank
|
![](Smag_20.jpg)
|
Châteauneuf
du Pape, rouge
Drue: 88 %
Grenache, 6 % Syrah og 6 % Mourvèdre
Alkohol: 14 %
Iltning: Iltes
Drikkes: Nu til
2031
Farve: Dyb rød
Duft: Kirsebær,
blommer, sort og grøn peber, lakrids, tobak
Smag: Mørke
frugter, cedertræ og hasselnød i finalen
Anbefales til:
Kraftigt krydrede kødretter, and og flæsk
Mark: Tæt på
Beaucastel - det mest berømte hus i
Chateauneuf-du-Pape
Lagring: Lagret
12 mdr. i små fade, derefter 18 mdr. på større fade
|
![](https://onkeljorgen.dk/____impro/1/onewebmedia/CDP.JPG?etag=%2243692-60d8488f%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=83%2B290&extract=0%2B0%2B83%2B290&quality=85)
|
Gigondas Cuvée "Fontmaria",
Drue: 80 % Grenache, 20 % Syrah
Alkohol: 14,5 %
Iltning: Iltes
Drikkes: Nu til
2030
Farve: Dyb rød
Duft: Intens
frugt - kirsebær, brombær, solbær
Smag: Mørke
frugter, tykke tanniner
Anbefales til:
Kraftigt krydrede kødretter, and og flæsk
Mark: Laves af
den bedste del af høsten - aldrig over 2 %
Lagring: Lagret
12 mdr. i 1-2 år gamle, store fade, derefter 18 mdr. på ældre
fade
|
![](https://onkeljorgen.dk/____impro/1/onewebmedia/Fontmaria.JPG?etag=%223f9e4-60d8487b%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=85%2B290&extract=0%2B0%2B83%2B290&quality=85)
|
Onkel Jørgens
Vinhandel drives af Henry og Søren
Lidt om onkel
Henry:
Er chefen. Født i Esbjerg af gode forældre. Pensioneret revisor.
Mange års erfaring som præsident for vin-klubben Synkronsynk.
Ansvarsområder:
Overordnet ledelse. Smage vin. Strategisk planlægning i
stabsdivisionerne.
|
![](Smag_110.jpg)
|
Lidt om nevø/juniorsælger
Søren: Logistikchef for vinkasser (Vinkasseslæber)
Født i Esbjerg af
gode forældre. Tidligere fisker, sejlmager. 0 års erfaring som
vinhandler
Ansvarsområder:
Salg. Fødevarestyrelsen. Kaffebrygning. Kasseslæbning.
Myndighedskontakt. Indkøb og lagerstyring. Bogføring.
Administration og regnskab. Moms, vinafgift og skat. Snerydning.
|
![](Smag_111.jpg)
|
Forretningsfilosofi
og værdigrundlag for Onkel Jørgens Vinhandel
1. Vi
driver virksomhed med det formål, at både kunder og vi har det
hyggeligt med vinen og hinanden.
2. Vi
handler kun med vine, som vi selv kan lide. Gæt, hvem der skal
drikke de vine, som kunderne ikke køber....
Vi finder vinene
ved at snakke med producenten og smage på varerne på messer eller
direkte på vingården. Vi søger gerne de små producenter, som
selv har fingrene i håndværket og snablen i tanken.
3.Vi er en
lille vinhandel og ønsker hverken at blive en stor virksomhed eller
børsnoteret. Kapitalfonde kan derfor standse læsningen her,
medmindre de er her for at kigge på vin.
4. Vi vil
ikke have netbutik og sender som udgangspunkt kun vinen til vores
erhvervskunder (f.eks. kroer, restauranter og virksomheders gaveindkøb).
5. Vi
bruger ikke cookies og handler i øvrigt ikke med småkager.
6.
Virksomheden drives som hobbyvirksomhed.
7. Uddrag
af Skats juridiske vejledning 2018-1 afsnit C.C.1.1.2:
"Underskud
fra hobbyvirksomhed kan ikke trækkes fra i årets anden indkomst
eller fremføres til modregning i efterfølgende års
indkomst".
8. Hvis det
går galt, er vi derfor nødt til at købe vinen selv.
9. Vi
satser derfor på både at lave et lille overskud og have det sjovt.
|
|