Vintype:         Hvidvin
Alkohol:         13,5%
Årgang:          2017
Druer:            100% Grillo
Farve:             Lys gylden guld
Serveres ved:  12°
Velegnet til:     Lyse kødretter og et glas i utide.
Smag:             Let saltet smag, som en del af druer som
                       kommer fra vinmarker ved kysten af havet
                       foran øen Mozia.

Hav, sommerbrise og citrusfrugter fra Sicilien.

“Karakter” er adgangskoden til Bruno Fina og hans familie. Fina vin er resultatet af et land, der er elsket og kæmpet for. Smagen af lidenskaben og de druer, der med omtanke er blevet til vin, takket være dedikationen af arbejdet i vingården. Det er det grundlæggende element i Cantine Finas vinhus, og derfor opfatter Bruno sine vine som en del af hans familie. Formålet med at få det bedste fra det omkringliggende område, har vinhuset en moderne og effektiv struktur, der overfører hele lidenskaben til rationel organisering af rum og processer, i den maksimale respekt for druernes integritet.

100 % Montepulciano D`Abruzzo håndplukkede druer

14 % alkohol

Dyb rubinrød med violette og lilla nuancer Intens duft af mørk moden frugt, krydderier, lakrids, sort peber, vanille, kakao Varm og fyldig med en lang dvælende smag. Sød og afbalanceret tanniner Fadlagret 12 md. på store fade, hvoraf de 6 er på små franske barriques

Serveres ved 18-20°

Velegnet til kødretter, grøntsager og modnede oste

TOP vine fra “CITRA VINI” D`ABRUZZO

Citra er et kooperativ der sidder på 65% af vinproduktionen i d`Abruzzo.
De sælger kun selv 20 % under eget navn, naturligvis de bedste 20 %.
Derfor har Palio og Citra meget høj kvalitet i d`Abruzzo. Udstyret er også ret unikt.

Efter et projekt der har varet 7 år, har mange af kooperativets medlemmer frivilligt forbedret arbejdet i vinmarkerne med grøn høst (mindre udbytte større intensivitet), mindre kunstgødning, bedre udvælgelse af druer, minimum brug af svovl etc. etc.

Dette gør at Citra Vini`s nye vine næsten ukendelige. De er i sandhed rykket fra at være “supervin” til at være “topvin”.

Område:     Conegliano, Treviso
Druer:         Merlot, Cabernet Franc, Cabernet  
                  Sauvignon, Marzemino
Alkohol:     15 %
Farve:         Granatrød med rubinrøde nuancer, intens
                   og dyb
Duft:            Æterisk og elegant bouquet.
                   Noter af orientalsk krydderier
Smag:          Rig og elegant med velafbalanceret
                  syreindhold, pikant og dvælende med en
                   tør finish, der afslører bløde tanniner.
Velegnet:     Kødretter og fyldige oste, eller bare til
                   hygge
Temperatur: 16 – 18°
Lagring:       På barrique 12 måneder.
                   På flaske mindst 6 måneder.

Vinhuset har base tæt på Venedig og Adriaterhavet, Veneto regionen, i nogle helt vidunderlige bygninger. Familien Ceschin startede vinproduktion i San Pietro di Feletto nær Venedig for over 40 år siden. Gennem 12 år har man samlet sten fra egne marker, og løbende brugt dem til at bygge det meget smukke moderne vinhus.
Deres ide er at have egne vinmarker - ikke noget med at opkøbe druer fra andre.

Område:    Conegliano, Treviso
Druer:        Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
                  Marzemino
Alkohol:     15 %
Farve:        Granatrød med rubinrøde nuancer, intens og
                  dyb
Duft:          Æterisk og elegant bouquet.
                 Noter af orientalsk krydderier
Smag:        Rig og elegant med velafbalanceret
                 syreindhold, pikant og dvælende med en tør
                  finish, der afslører bløde tanniner.
Velegnet:    Kødretter og fyldige oste, eller bare til
                    hygge
Temperatur: 16 – 18°
Lagring:       30 måneder på barrique.

Vinhuset har base tæt på Venedig og Adriaterhavet i nogle helt vidunderlige bygninger. Gennem 12 år har man samlet sten fra egne marker, og løbende brugt dem til at bygge det meget smukke moderne vinhus. Familien Ceschin startede vinproduktion i San Pietro di Feletto nær Venedig for over 40 år siden.
Deres ide er at have egne vinmarker - ikke noget med at opkøbe druer fra andre.

Høj kvalitet i druer og det sidste nye i kældrene hvor der trylles med ståltanke og trætønder.
Det er ikke normalt at finde “top tunede” rødvine i området. Croda Ronca, der er produceret på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, og krydret med Mazemino og Merlot, er absolut en undtagelse.
Lagringen er 24 md. på nye franske barrique.
På trods af en alder på omkring 7 år, er der masser af frugt og blød syre til at den kan ligge endnu 10 år, men absolut også drikkemoden nu. Smagen er svær at definere.

Men hvis man kan forestille sig en smag der ligger mellem en top Barolo og Amarone, - på trods af helt andre druer og jordbundsforhold, er det nok i den stil.

Leveres i flot original 6 stk. trækasse.

Område:    Veneto
Druer:        Corvinone, Corvina, Rondinella
Alkohol:     17,5 %
Farve:         Rubinrød med granat refleksioner
Duft:           Brombær og kirsebær, noter af træfade og
                   krydderier.
Smag:         God fylde og skønt afrundet. Blomme,
                   vanilje, fad og mørke modne bær.
                   Afdæmpet tannin og lang eftersmag
Velegnet:     Grillet kød og modne oste
Temperatur: 16 - 18°

Tenuta Cedrare er ejet af Manuele Bertoldi, som også har en vingård BERTOLDI som ligger tæt ved i området ved Gardasøen.
Historien om familiens interesse for vinfremstilling tager sin begyndelse allerede i 1929 - på markerne ved Gardasøen og byen Lasize.

Vi besøgte Manuele og fruen på deres vingård Tenuta Cedrare ved Lasize, Gardasøen. Lige siden jeg smagte vine fra Villa Rinaldi, Corpus og Maior Amarone slut 90`erne, har jeg været big fan af deres vine.
Jeg har prøvet at finde Amarone og Ripasso vine der var lidt mere prisvenlige, men samtidig top klasse vine.
Tenuta Cedrare Ripasso og Amarone blev svaret uden dog helt at nå Rinaldi.

Jeg spurgte Manuele om de producerede nogle top top modeller, Riserva eller lignende, men nej. Kunne han så komme til det?
Her var svaret, at han havde nogle fade fra det meget varme år 2015. Det kunne han da godt lave en special produktion på.
Manuele gik i gang med opgaven, og der kom en formidabel Amarone ud af det.
Den lignede på ingen måde hans normale Amarone - det er ligesom sort og hvidt.
Den endte med at holde 17,5% alkohol.

Fra året 2016 producerede han en ligeså Ripasso på 15.5%. De bliver svære at overgå!

Druer:           70 % Corcina 25 % Rondinella Verona
                     5 % Molinara
Fadlagring:    36 måneder på fad.
Duft:             Intens moden duft af modne bør, syltede
                     figner og svesker.
Smag:            Mørke bær og blommer og lang krydret
                     eftersmag. Ligger mellem den sødlige og den
                     tørre stil.
Serverings
temperatur:    7 grader eller dekanteres og nydes ved
                     15 – 18° grader.
Velegnet til:    Rødt kød, vild og oste.
Dekanteres    1 time før.

Rinaldo Rinaldi er manden bag Villa Rinaldi. Vinslottet har sine rødder helt tilbage i forrige århundrede, men sådan som det ser ud i dag skyldes i høj grad Rinaldo Rinaldi.
Tilbage i 60érne revolutionerede han vinhuset. Indtil da havde man igennem generationer produceret klassiske Verona vine som for eksempel Amarone della Valpolicella.

Rinaldi lavede aftaler med en række bønder som havde marker og vinstokke der opfyldte alle hans ønsker. Dem fandt han i Adige dalen. De kontrakter han udarbejdede dengang, er dem man stadig opererer efter. Med de aftaler indgået kunne Rinaldi forfølge sit mål; at lave den perfekte spumante. Det betød, at han også måtte vende tilbage til den klassiske produktionsmetode – Dégorgement a la Volée. Denne produktionsmetode er i langt højere grad manuel og væsentlig langsommere end den mere moderne produktionsmetode – Dégorgement a la Glace. Med denne klassiske og langsommelige proces kan man frembringe spumante vine der ganske enkelt er de bedste.

En anden af Villa Rinaldis hemmeligheder er, at man udelukkende bruger små fade og er meget sparsom med brugen af sulfitter.

På www.villarinaldi.it kan man se det flotte udbud af spumante vine. Man finder også vinhusets amarone ”Corpus”. Den er dyr, rigtig dyr. Men med flere priser i bagagen er den garanteret pengene værd.
En anden kendis fra vinhuset er ”Dolce di Cremé”. Det er en dessertvin som har gået sin sejrsgang verden rundt. Hvis et italiensk bryllup skal være helt rigtigt indeholder det ”Dolce di Creme”. Den er simpelthen fantastisk.
Når solen skinner og sommeren er her og du skal forkæle dig selv, så er der ingen vej uden om. En spumante fra Villa Rinaldi vil for altid ændre dit syn på denne type vin.
Ved at teste igen og igen og udelukkende bruge små fade, har han frembragt nogle enestående spumante vine på “classical method”.
Næste led i kæden er allerede undervejs, da det var Rinaldo`s datter Teresa, der viste os rundt på vingården Villa Rinaldi i 2001. På Teresas charmerende fortælle facon, smagte vi os igennem den ene skønne spumante efter den anden.