Cave Canteperdrix blev grundlagt i 1928 i Ventoux af en håndfuld producenter der ønskede at have midler og udstyr til fælles. Over tiden har Cave Canteperdrix tilpasset sig for at opfylde forventningerne hos sine kunder.

Vinen er lavet på 100 % Viognier, som har groet i Ler og Kalkstens jord. Druerne bliver presset med det samme og fermenteringen fortsætter under lave temperaturer (14-15 grader) i 20 dage.

Behagelig vin domineret af hvidkødfrugt med en kompleks og delikat Duft.

Lys og klar bleg guldfarve med grønt skær. Duften er kompleks og delikat med noter af kvæde, honning, smør og frisk hvidfrugt. Frisk i smagen domineret af hvidt kødfrugt.

Old Soul Chardonnay er en californisk hvidvin, der er lavet på den "drilske" men ofte foretrukne drue Chardonnay.

Chardonnay er en kamæleon – den skifter farve og smag fra vinmager til vinmager overalt i vinverdenen.

Det er "Chablis"-druen og oftest hoveddruen i Champagne.

Følgende madvarer er ofte brugt til at beskrive smagen af Chardonnay: Æble, citron, fersken, pære, melon og blomster gardenia.

Retter og krydderier som passer rigtigt godt til disse vine inkluderer madvarer som: kartoffel, græskar, squash, salat, majs, estragon, sennep, timian og kålrabi.

Denne fremragende Châteauneuf-du-Pape er lavet på druer der står i jorde med valsede småsten og står placeret i stenede terrasser med sand, grus og lerjord dannet af kalksten.

Vinen er produceret af 10 forskellige druesorter. Gærer i 2-3 uger og modner derefter 18 måneder på fad. Meget dyb rød farve med aroma og smag af modne mørke bær der går over i en krydderiagtig smag, som er kendetegnende for vinene.

Dejlig blød og vedholdende eftersmag med aromatisk fylde. Helt perfekt til rødt kød, dansk julemad, retter kogt i saucer, kød terriner og oste.

Historien om Chateauneuf du Pape:

I 1157 ejer Geoffrey, biskop af Avignon, nogle vinmarker i Châteauneuf og i 1308 havde Clement V, den første pave i Avignon, et par hektar vinstokke plantet, som derefter voksede under pave Johannes XXII, hans efterfølger. Disse marker skulle blive kernen i Châteauneuf du Pape.

Den samme Johannes XXII er netop den første, der har kaldt Châteauneuf du pape: "Vinen af paven", og det er under hans regeringstid de berømte parceller på Châteauneuf blev plantet: Mont Redon, Maupertuis, Fagueirol, Cabrières, Beau-Renard, Bois Sénéchaux.

Efter at Paverne havde forladt Avignon og vendte tilbage til Vatikanet i Rom, blev vinforretningen forvaltet af biskopper og senere af ærkebispedømmet i Avignon. I 1727 skrev de en klausul for at forhindre en for tidlig vinhøst i at beskadige kvaliteten af vinen.

I 1737 anmodede vinmagere i Châteauneuf du Pape tilladelse om at få lov til mærkning af deres tønder med CDR (Côte du Rhône) selv om det var de omkringliggende landsbyer: Tavel, Lirac, Saint Laurent des Arbres, Saint Genies de Comolas, Montfaucon og Roquemaure, der havde denne beføjelse ved kongelig anordning.

Vinens navn "Zumaya" er også navnet på en lille by i det nordlige Spanien, hvor vinen også kommer fra, faktisk kun et par hundrede meter fra Peter Sisseck’s vinmarker hvor den verdensberømte Pingus vin bliver producenter.

Zumaya er ligesom Pingus også lavet på 100 % Tempranillo drue. I selskab med Zumaya bliver du forkælet med aromatiske sorte bær samt kaffe og tobak. Smag af mørke frugter, kirsebær og brombær og fornemmelse af tørrede figner med krydrede fadnoter.

Vinen har en livlig syre og fine tanniner som optager en lige indtil den vedvarende og behagelige Eftersmag.

Lagres 4 måneder på amerikanske egetræs-tønder.

Vinstokkene gror i 800 meters højde og kun de bedste solmodne druer håndplukkes og anvendes i produktionen.

Lodi, Californien har været en vugge for gode vine, siden vinavl blev populær i staten Californien.

I begyndelsen blev Lodi tilplantet med tusindvis af nye unge vinstokke af sorten Zinfandel og var en værdifuld del af Californiens voksende nye vinindustri. I dag er disse vinstokke nu gamle. Disse Zinfandel vinstokke, giver os nu den intense levende frugtkarakter som Lodi Zinfandels er blevet berømt for.

OZV er en robust Zinfandel fra regionens 50-100 årige vinstokke. Vinen gærer køligt for at bevarer de friske og lyse aromaer, den bedste og mest udtryksfulde vin bliver omhyggelig udvalgt for at give den bedste frugt i den færdige vin. Vinen modnes på både amerikanske egefade og ståltanke og blades af ønologen for at give vinen den traditionelle Lodi Zinfandel hindbær og brombærtoner med dybde og rigdom der kendetegner denne OZV.

Smager af hindbær, mælkechokolade og mokka og har meget bløde tanniner, en silkeblød vin.

Vingården har 35 hektar Otto Bestué af bedste kvalitet. Vinmarkerne i DO Somontano er opdelt i fem gårde: Santa Sabina, La Mezquita, Finca Rableros, Flyet og Sierra.

Når druerne er på deres højdepunkt af modenhed begynder høsten. Takket være den nærhed gårdene har til kælderen lider druerne ikke overlast, fordi det kun tager et par minutter for traileren at komme til winery for at aflæsse de fine klaser druer i modtagebeholderen.

Når tragten er fuld fjernes stænglerne og druerne går videre til knusning. De knuste druer kommes i rustfri ståltanke, hvor fermenteringen foregår i 8 dage ved en kontrolleret temperatur (29 ° C). Dette trækker en intens farve ud af druerne og vil derefter fortsætte i yderligere 20 dage.

Endelig er vinen klar til at fyldes på tønder og modnes i 13 måneder på tønder af fransk og amerikansk eg, hvorefter den skal filtreres og aftappes.

Intens kirsebærrød farve med toner af granat. Koncentreret smag af moden frugt, krydret og ristet bidraget ved at hæve 13 måneder i egetræsfade. Struktureret, fyldigt og afbalanceret.